赤柑食品

台灣百年歷史以來，幾乎無從得知蜜餞從哪發跡，想再小的時候，聽到長輩於民國50年左右，員林百果山因盛產豐富多樣的花果，是柑橘、楊桃等各式水果重要集散地，由於必須以火車運往南北各地，時間有誤差，往往整簍水果就腐敗報銷，為了保存這些水果，農民把它加大量的糖脫水，並用日曬的方式將他作成水果乾，就成了現在的蜜餞，一開始的蜜餞大多是用梅子製作，到現在還有許許多多的種類，然而經過了歲月洗禮，人們漸漸忘記蜜餞的故鄉。

    我們家族於40年前，父親與叔叔兩人白手起家，加入了蜜餞大家庭，選擇了「八仙果」的製作，八仙果是一種能夠幫助人們舒緩喉嚨、潤喉，並且解渴生津，其中使用了彰化「碎米」打成的米麩，讓被篩選掉的米還有重新利用的選擇，並加入陳皮、佛手、金棗、蜂蜜…等製成，我於大學畢業後立刻加入工廠，在八年期間發展茶葉、烏梅、薑黃、薑母等新商品，如今希望能再重現當年的傳統八仙果，讓材料能返樸而努力，目前還有研究全新不別於八仙果的口味，以大村葡萄酒、彰化產蜂蜜、米麩、柑橘等原料製成，預計於一年內能夠研究成功並且批量生產。

    因想改變現狀，擁有40年製作八仙果的二代老闆，成立了「赤柑食品」致力於推廣蜜餞的故鄉在員林百果山，109年開始於線上蝦皮開始推廣，一步一步成長至單月最高四千六百多成交量，意味著每個月都有平均有兩千四百多人次購買，如今於鹿港「和興青創基地」開店，實體店面讓不在網路購買的群體也能認識赤柑，赤柑不僅精心挑選蜜餞，更創新許多新口味的八仙果，希望能讓更多的人認識彰化員林。